Recept: mumsig gratäng

24 september, 18:52

 
Här är gratängen jag gjorde igår! Hittade den på nätet av en slump, men minns inte var. Den blev faktiskt jättegod och den var väldigt enkel att göra. Jag gillar lätt mat, hehe. Man kan säkert variera den lite hur man vill, jag tror till exempel att det blir lika gott att byta kycklingen mot något annat. Grädde/créme fraiche kan man ju lätt byta mot veg eller laktosfritt. Så ja, det går att anpassa den lite och det kan man såklart göra med grönsakerna också om det är något man inte är så förtjust i, jag struntade till exempel helt i svampen för varken jag eller Max äter det. :}

KYCKLINGGRATÄNG, 4 PORTIONER
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 grillad kyckling
1 burk hela champinjoner
1 tsk sambal oelek
2 dl créme fraiche {jag tog 1 dl}
2 dl grädde {jag tog 3 dl}
1 msk mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
2 tsk curry
Smör/olja
Salt och peppar
Smakrik riven ost
Körsbärstomater
Ris och/eller sallad
 
◊ Sätt ugnen på 225 grader.
◊ Rensa kycklingen.
◊ Finhacka gul lök, vitlök och purjolök. Skär paprikan i små bitar. Fräs grönsakerna i smör {eller kokosolja, tips} tillsammans med svampen och curryn i några minuter. Vispa under tiden ihop créme fraiche, grädde, sambal oelek, mango chutney, tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar - och låt koka upp. Låt sjuda några minuter, glöm inte att röra om så att det inte bränner. Hacka körsbärstomater under tiden.
◊ Häll över grönsaksblandningen i en gratängform. Lägg kycklingen ovanpå och häll sedan över såsen. Toppa med riven ost och tomater.
◊ Gratinera mitt i ugnen i ca 2O minuter. Koka riset under tiden om ni vill ha ris till, eller gör en sallad. Vi åt med ris.

Mina favoriter på Instagram

23 augusti, 17:39

Mamma/mode/vardagsbloggar
1. @yayanaomi mamma + inredning // 2. @joannajohanssonx mamma + vardag // 3. @linnlowes frisk från cancer, mest träning // 4. @kristinsundberg mode + vardag // 5. @lisa.olssons mode + vardag
6. @kenzas ja, ni vet.. // 7. @jannid mode + vardag // 8. @gabriellajoss mamma + vardag // 9. @biancaingrosso mode + vardag //
1O. @caradelevingne coolaste tjejen ever
 
Fotografer
1. @timber.no balettfotograf // 2. @leonardgren modefotograf // 3. @fotografiska // 4. @marcogrob director/fotograf // 5. @weddingsparrow bröllopsfoton
 
Inredning/shoppar/inspo
1. @trendenser {bänkskivan jag vill ha!!} inredning // 2. @suiteonestudio en tjej som gör superfina fat i olika färger och storlekar, jag vill ha alla och Max hatar dom haha // 3. @centren inredning + mamma, älskar deras hus! // 4. @homebymanda inredningsinspo //
5. @kronfoto inredningsfotograf

Inredning är ju ett stort intresse för mig som ni vet, och jag följer massa konton, märken och shoppar. Men två andra tips är: @homestylegoteborg och @elsasrum
 
Resor/äventyr/upptäckare
1. @hannes_becker fotograf/äventyr // 2. @expofilm foton från olika fotografer // 3. @kpunkka vilda djur + natur // 4. @helloemilie foton/resor // 5. @life.by.linus svensk natur

Denna typ av bilder/konton är mina favoriter! Älskar spontana bilder på världen/djur/natur. Några andra liknande är @lebackpacker, @theolator@waitingontheworld, @filmpalette, @annanassaft och @livingitrural
 
Blandat
1. @mnaplatanova matfotograf // 2. @cachewkitchen mat + vardag // 3. @madebymary veganskt/vegetarianskt + vardag //
4. @theellenshow no words needed?? // 5. @freyaeverafter_ en tjej som lägger upp bilder på sina 4 eller 5 hundar och 2 eller 3 hästar {massa djur iallafall!}
 
Blandat
1. @dogsbestman fotar hundar med sina ägare // 2. @livsannajohnsson mua och typ snyggaste tjejen jag någonsin sett //
3. @lindahallbergs ballaste sminkningarna // 4. @thomashalbert coolaste & duktigaste killen // 5. @kayla_itsines träning

Frukostbild och jättebra bok

06 oktober, 11:35

 
Haha en typisk frukostbild från Instagram. Men idag var det inte så jobbigt att äta frukost! Gjorde egen juice på ananas, apelsin och kokosvatten och åt granola med mjölk till. Egentligen skulle det varit några spenatblad i juicen, men min juicepress separerar vätska från fruktkött så bladen hade inte hamnat i juicen ändå. Får äta dom till lunch istället. Och så skulle det ha varit yoghurt med proteinpulver till granolan, men jag äter ju inte yoghurt så det fick bli mjölk bara. :} Vi köper vår Granola från Risenta förresten!
 
Till lunch ska jag äta tonfiskwrap med grönsaker, det ska bli lagom spännande för jag är inte alls sugen på tonfisk idag. Nu dricker jag te och läser i min sjuuuuukt spännande bok som Max köpte åt mig igår {= han tog min plånbok och åkte till stan, tro inte att han betalar en bok i onödan hahahaha}. Färjan av Mats Strandberg. Jag har bara läst drygt hundra sidor men alltså ni måste läsa! Första läskiga saken har precis hänt och det är så sjukt och obehagligt. Varje kapitel handlar om olika personer på färjan också, så det är lite varierande och kul. Läs läs läs!
 

Lördag - Mallorca

02 maj, 21:39



Hej bloggis! Idag har det varit 3O grader, säkert mer. Vid 9-tiden imorse åkte vi iväg i bilen mot Alcudia och en strand där. Vi tog den "värsta" bergsvägen dit och det var så himla häftigt och fint. Ni fattar inte utsikten och det är omöjligt att fånga på bild. Ni får helt enkelt åka till Fornalutx om ni besöker Mallorca! :} 

Uppe i bergen fanns tre sjöar, men speciellt den sista {från vårt håll} var häftig. Vattnet var alldeles stilla och spegelblankt, och helt grönturkost. Superfint! Det kändes lite som att vi var i en Sagan om ringen-film. Det syns inte alls bra på bilderna hur fint det var, det ser nästan kallt ut. Ni får tänka er varmare färger helt enkelt. Det syns något bättre på instagrambilden iallafall. 

Vi åkte som sagt till en strand i Alcudia där vi hyrde solstolar och solade ett par timmar. Riktigt varmt var det och vi har alla fått färg idag. Wiho! Jobbar på min bränna på benen och magen, haha. Svårt att bli brun där. Jag och Max badade i havet idag! Det var jätteskönt och vattnet är så klart och fint här. Och så jävla salt. Haha! Nu känner man sig helt saltig om hela kroppen. 

Jag hade tänkt duscha ikväll men jag glömde det, och nu är vi på baren igen. Vi får se vad vi ska göra imorgon, om vi ska till nån strand eller pool då också är det bättre att duscha på kvällen. Förmodligen ska vi det eftersom det ska bli runt 32 grader. WOOP. Vill inte duscha för ofta eftersom det sliter så på håret, och speciellt när jag lämnade hårinpackningen hemma. Sen känner jag mig aldrig helt ren för kranvattnet luktar så jäkla mycket klor. 

Såg nyss att gårdagens inlägg publicerades nyss, men ni får ha lite överseende. Inläggen kommer lite här och där haha. 

Jag saknar min familj riktigt mycket nu. Speciellt eftersom det hela tiden är saker som gör att jag tänker på dom. Typ att detta skulle farmor & farfar tyckt var vackert, Emmie hade älskat alla djur, mamma hade kunnat namnet på den här växten och pappa hade älskat den här maten. Ni vet. Ägnade typ 2O minuter åt att skicka uppdaterings-sms till alla tidigare. Haha! Nu har alla fått en lägesuppdatering iallafall. :}

Imorgon vet jag som sagt inte vad vi ska göra. Men jag gissar på att det blir nån form av utflykt till strand eller pool med tanke på hur varmt det ska bli. Och så blir det nog smarrig pizza från byns pizzeria på kvällen. Det ska bli lika varmt på måndag men då har vi ändå bestämt att vi ska åka in till Palma. Det är ju bara att välja en dag liksom, om det ändå ska bli så varmt. Där finns en stor katedral och lite shopping. Det blir kul!

Snart åker vi hem ju! Så sjukt. Det känns på ett sätt som om vi kom igår, och på ett sätt känns det som om vi har varit här i två veckor. Jag blandar ihop dagarna här och vet inte vilka dagar vi har gjort vad. Tur att jag har bloggat lite. Jag ska iallafall köpa på mig ett lager lakrits från Lakrids på flygplatsen i Köpenhamn. SÅ GOD var den! Har inte hittat några roliga presenter till familjen heller så de får väl önska sig nåt i godisväg. Det ska ändå bli skönt att komma hem till vår nya lägenhet <333 

Vi hörs imorgon hörrni! Då ska jag ta en promenad i bergen med Max på kvällen och fota lite. Har knappt fotat alls faktiskt. Det har varit lite skönt att INTE fota utan att bara se och ta in allt. Puss på er!

Torsdag - Mallorca

30 april, 23:11



Hej till er som fortfarande är vakna {och nyktra?}, och glad Valborg! Måste bara börja med att säga att jag vet att vissa inlägg publiceras dubbelt. Internet är ju så kasst och det står liksom "kunde inte publicera" och jag försöker flera gånger, sen när det väl funkar så verkar det som om den publicerar alla som har misslyckats också. Värdelöst. Sen kan jag inte radera inlägg via mobilen heller, så jag får rensa hemma sen. :}

Idag har jag inte jättemycket att berätta faktiskt, och klockan är rätt mycket så jag tänkte vara ganska kortfattad. Hoppas att internet orkar ladda upp inlägget också, det brukar funka bättre sent på kvällen av nån lustig anledning. På dagarna är det helt värdelöst, haha!

Idag har vi inte gjort så jättemycket. Eller, inget som är jättekul att läsa om iallafall. Vi åkte ner till Port de Soller som är en jättefin hamnstad, mycket finare än Porto-Cristo som vi var i igår. Det fanns en ganska lång strand, massa båtar, små pryttelbutiker och uteserveringar. En hel del folk var det också, och såklart massa cyklister. Det kryllar av cyklister - alltså typ tävlingscyklister {fast turister då} som cyklar runt på ön. Mycket att titta på med andra ord, och jag gillar när det händer mycket runt omkring. Vi fikade lite och sen gick vi och såg oss omkring. Jag såg ett par fina skor också, typ espadrillos i leopardmönster. Det var faktiskt Max mamma som såg dom, men jag orkade inte prova just då haha. 

Vi åt lunch lite senare idag, på en ny restaurang som heter King Fisher. Maten var jättegod! Jag och Max åt fish and chips, och jag hade kunnat äta bara fisken haha! Mmmm. Himla gullig personal också. :}

Efter lunchen åkte vi hem och då hade jag sån himla huvudvärk. Får det så ött här för det är så mycket som påverkar. Om jag äter/dricker för lite. Om jag sover för lite eller för mycket. Om jag spänner mig omedvetet {vilket jag gör för jag har knutar i nacken som i som tur gör att jag får mer ont i huvudet}. Om solen ligger på rakt på huvudet {borde ha en keps/hatt men jag passar verkligen inte i det}. Om jag kisar utan solglasögon. Om jag har solglasögon för länge {de klämmer ju lite här och där}. Om jag har håret uppsatt. Om jag anstränger mig. 

Ni hör ju. Det är omöjligt att inte få ont när det är så mycket som påverkar. Max har tränat två gånger sen vi kom hit men jag kan inte. Eller jag vågar inte, för jag vet hur ont jag kommer få. Jag får ju liksom migrän hemma i Sverige om jag tränar.. Fuck my life, känner jag ibland, haha!

Jag vilade ganska länge när vi kom hem, ända tills det var dags att äta rester från igår. Efter maten mådde jag lite bättre {samt överdos av tabletter} så därefter satt jag ute och har varit uppe tills nu. Det suger ju att få ont i huvudet när man är på semester. Speciellt när vi är här ihop med Max föräldrar, då känns det ju superotrevligt att ligga inne och typ sova???

Well. Kortfattat var det. Får ingen uppfattning om hur långa inläggen blir eftersom jag skriver på mobilen, men jag är ju Master of Ordbajs så jag antar att jag får ihop en hel del även fast jag säger att jag inte har nåt att berätta. 

Imorgon fyller Ulf {alltså Max pappa} år så då får vi se vad vi hittar på. Det ska iallafall bli 27 grader {31 grader på söndag, tagga solsting och sjunde gradens brännskador!!!} och klar sol. 

Nu ligger vi i sängen och läser. Jag har bara typ 2O sidor kvar i min bok {Divergent, läs den!!!} och vill inte att den ska ta slut, haha. Vi hörs imorgon, hörrni. Puss!

Blåbärsvatten & recept på godaste kycklingen

14 mars, 19:21

 
Jag dricker blåbärsvatten med mynta och tittar på nyheterna. SÅ gott. Brukar köra hallonvatten med citron också. Nu är iallafall maten i ugnen! På lördagar äter vi lite vad vi känner för. Inte för att vi direkt har "regler" på vardagarna, men vi försöker ju äta så hälsosamt som möjligt. Man mår så mycket bättre av det! Gillar inte förbud, tycker att man ska få unna sig när man känner för det och att leva efter nån strikt diet känns inte hållbart i längden. Lagom är bäst. :}
 
Jag är ju inte så mycket för skräp/hämtmat {tack och lov!} så när vi får äta lite vad vi vill så vill jag oftast ha nån hemlagad mumsig mat. Kanske nåt kött med bea-sås, flygande jacob eller potatisgratäng. Helgmat, typ. Ikväll ska vi äta en supergod kycklingrätt med ris. Jag har inte ätit ris på typ.. 4 månader. Sjukt ju! Denna rätt är galet lätt att göra och dessutom sjuuukt god. Jag lovar, ni måste testa!
 
4 kycklingfiléer
4 dl créme fraiche
5 dl matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk sambal oelek {eller bara så mycket man vill}
2 dl teriyakisås 
Jasminris
 
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn filéerna lätt i en stekpanna {valfritt} och lägg sedan i en ugnsform. Rör ihop créme fraiche, grädde, teriyakisås, sambal och de pressade vitlöksklyftorna till en slät sås utan klumpar. Häll såsen över kycklingen i formen och ställ in i ugnen. Koka riset. Ta ut kycklingen efter 5O-6O minuter. Ät och var glada! 

Glutenfri mattidning

08 februari, 13:56

 
Köpte förresten en ny tidning härrom dagen som jag blev tipsad av via den här bloggen. Jag gillar hennes recept hon delar med sig av, och när hon tipsade om den här tidningen som heter "Glutenfritt" var jag ju tvungen att köpa den. Bra för mig också som aldrig har nån fantasi när jag ska laga mat. ;}
 
Alla recept är glutenfria, men det finns även många laktosfria. Ett stort plus är att många recept är sockerfria också. Annars är det ganska enkelt att svischa om recepten lite efter egen smak och byta socker mot stevia/ta lite av varje och byta vetemjöl mot annat mjöl osv. Ett tips! Jag gillade i princip ALLA recept i tidningen, haha. Hur sjukt är inte det? Det fanns så många smarriga och spännande recept vi måste testa nu framöver.
 
Några kul recept är till exempel: dadelcookies, yoghurtpannacotta, blåbärsbröd, rödbets- och getostpaj, våfflor, quinoapizza, plättar {utan bovete}, spenat- och ostcrepes, mandelmassabullar med blåbär, kronärtskockssoppa, egen bea-sås, vanilj- och kokospannacotta, bovetebröd, mandelbröd, bovetepizza, mandelkaka med bär, apelsinkyckling och scones. Alla recept jag skrev nu är sockerfria, förutom mandelmassabullarna. Sen är det 2-3 recept som innehåller typ 1 tsk vaniljsocker men det kan jag leva med. Där det står att man behöver mandelmassa gör jag egen på ägg, stevia och mandelmjöl istället för att köpa i affären, så blir det sockerfritt. :}

Nyttigt bröd och broccolisoppa

21 juli, 21:53

Ingredienser till brödet: 4 ägg, 2 rivna morötter, 1 dl mandelmjölk, 3 msk mandelmjök, 2 msk fiberhusk, 2 msk kanel, 1 tsk pepparkakskrydda, 2 tsk bakpulver, 1 msk krossade hampafrön, 2 dl proteinpulver. Vispa äggen riktigt fluffigt. Vispa i morötterna och de övriga ingredienserna försiktigt. Toppa med banan, pumpakärnor och mer kanel. Grädda i 2O minuter på 19O grader.
 
Tjuhuuu! Körde till farmor och farfar direkt efter jobbet. När jag kom hem så åkte vi och badade lite. Superskönt i vattnet! Var hemma vid 6 igen och då började jag baka bröd och förbereda en soppa medan Max började packa upp garderoben som kom idag. Tyvärr kom bara vissa delar av garderoben så den går inte att montera ihop än. Suck. Slängde in brödet i ugnen samtidigt som han åkte iväg för att slänga skräp + småhandla lite, men han var borta i över 2 timmar. Blev jättenervös såklart, haha.
 
Brödet blev inte bra i konsistensen, men smaken var jättegod. Det ska ju vara 2 dl proteinpulver i degen, vilket jag inte har. Jag struntade helt enkelt i det och tog bara mycket mindre vätska istället {typ 1 msk istället för 1 dl}, men det blev ändå för blött. Ska köpa proteinpulver att baka med och testa igen, för det smakade bra. :}
 
Soppan var supergod. Tog bara en purjolök, två små steklökar och en palsternacka och stekte i lite olivolja. Sen hällde jag på vatten + grönsaksbuljong och massa broccoli. Saltade och pepprade och lät det koka ihop, sen mixade jag det i den konsistensen jag ville ha med stavmixer + kryddade lite till. Mums!

Challenge: five foods

25 april, 07:25

 
Jag har ingen bild på någon av "rätterna" så det fick helt enkelt bli en random matbild från Köpenhamn istället. Alltså jag är så himla tråkig men jag kan inte ens komma på fem favoriträtter. Förstår ni mina {eller Max kanske, haha} problem??? Skulle kunna lägga till vattenmelon eller gurka också, för det kan man ju bara trycka i sig tonvis av.
 
1. Potatisgratäng {äter det som godis, mmm}
2. Farmors sås med kokt potatis {mosar ihop allt till en gegga på ett lagom civiliserat vis}
3. Melonglass
4. Marsipan
5. Kyckling

Bildbomb: sommar

11 april, 19:13

HAHA, jag och Louice skulle åka till ICA på hennes moped. I klackskor. Det gick sådär att gå på gräset.
Foto: Josefin Nilsson
Bjuder på en bildbomb bara för att jag längtar efter sommaren!

Bananpannkaka

19 januari, 16:47

Idag åt vi bananpannkaka till lunch. Toppade med frysta björnbär, skivad banan och lite jordnötssmör. Det är så himla lätt att göra. När jag bara gör till mig själv så gör jag på ett ägg och en liten banan, och en nypa salt i så att det inte blir för sött. Bananerna är sötare än man tror. Sen bara steker man i smör eller olja och äter med valfritt tillbehör. Mums!
 
Ursäkta för extremt dassig bild. Här ser ni ju klart och tydligt vad jag menar med att det är för mörkt att fota i lägenheten eftersom den ligger i en källare. Bilden är tagen mitt på dagen och ALLA lampor här inne är tända haha..